6/1放送ごごナマ「おいしい金曜日」より
今回のテーマは「週末は卵パーティーを楽しもう！」
ということで、今回はお手軽に出来る「オシャレな卵料理」のレシピをたくさんご紹介します！！
卵は、パーティーに最適な華やかな料理が出来たり、これからの時期にピッタリ！夏バテ対策や食欲不振に効くと言われるおいしくて、健康にいいスーパーフードなんです！
スタジオで卵について教えてくれるプロは、卵料理研究家の友加里さんです♪
卵スイーツを作って下さったのは、京都の一流ホテルのパティシエ・谷口直紀さんです♪
まずご紹介する料理は・・・
～超ふわふわ！メレンゲ目玉焼き～
○材料（１人分）○
・卵…1個 ・塩…ひとつまみ
○作り方○
①白身と黄身を分ける。※ボウルに、白身を入れる。
【ここで活躍するヒミツアイテムは…ペットボトル！】
②塩をひとつまみ入れて、泡立て器でツノが立つまで泡立てる。
③フライパンに油をひいて、白身を入れる。※高さを出すように。
④真ん中に凹みをつける。
⑤黄身を凹みに、そっと落とす。
⑥蓋をして、弱火で３分待つ。
⑦白身を指で触ったときに、乾いて入れば完成！
！POINT！
①ハンドミキサーがない場合は、白身を冷凍庫で1時間冷やして泡立て器で１～２分混ぜれば、簡単にメレンゲ状にすることができる！
②急な温度変化で、しぼんでしまうので弱火でじっくり焼く。
続いては、インスタ映え間違いなしの、こちら！
～ドレス・ド・オムライス～
○材料（1人分）○
・卵（黄身が白い卵）…２個 ・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1：水大さじ2 ・バター…10ml ・ガーリックバターライス…適量
○作り方○
①ガーリックバターライスをお皿に盛る。
②卵液を作る。ボウルに卵を溶いて、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
③弱火のフライパンにバターを入れてバターが溶けたら中火～強火にし、卵液を流し込む。
④菜箸の持ち手を逆にして使い、両端の卵を中央に寄せる。
⑤フライパンを時計回りに、回す。
⑥一周まわして、ご飯の上にのせる。
⑦菜箸をそっと抜いたら・・・完成！
！POINT！
①水溶き片栗粉を加えることで破けにくくなり、プリーツ状が作りやすくなる！
②ちゅうちょせずに、一回転させること！！
③バターも少し多めにすると、卵が滑りやすい！
番組では、紹介しなかったとっておきレシピも！！
～エッグスラット～
○材料（1人分）○
・卵…1個 ・じゃがいも…1個 ・牛乳…50
○作り方○
①じゃがいもを洗い皮付きのままラップに包み電子レンジ500w、2～3分でやわらかくなるまで加熱して皮をむく。
②フォークでじゃがいもをつぶす。バターと塩を入れ少しずつ牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜる。
③容器の2/3くらいまで②を入れ、卵をそっと割り落としラップをする。
④容器の2/3が浸かるくらいの水を鍋に入れ沸騰させる。
⑤ ④を入れ、鍋のフタをして7分ほど加熱して完成！
最後はスイーツ♪
～卵の味が決め手！昔ながらの濃厚プリン～
○材料（プレーン・2人分）○
・牛乳…150ml ・生クリーム…50ml ・砂糖…60ml ・卵…1,5個 ・バニラエッセンス…少々（あれば入れる） ・洋酒…少々（あれば入れる）
○作り方～約7分～○
①卵を割り砂糖を加え、泡立てないようにゆっくり混ぜる。
②鍋に牛乳と生クリームと砂糖を入れて火にかけ60℃くらいまで温め、少しずつゆっくりと卵と混ぜる。
③こし器で出来上がったプリン液をこす。 キッチンペーパーなど細かい穴の物でこすとより滑らかになる。
④こしたプリン液の表面にラップをピッタリ貼り付ける。ラップをゆっくりと手前に引いて表面にできた気泡、アクを取り除く。
⑤あらかじめ作ったカラメルソース を入れたカップに生地を流し、60℃くらいのお湯をカップの1/3位まで注ぐ。
⑥150℃のオーブンで20〜30分蒸し焼きにする。
※オーブンが無いときは、鍋にふきんを敷き、水を入れ沸騰させてごくごく弱火にする。お湯に中にプリンのカップを並べて濡れふきんをかけて蒸し焼きにする。
⑧型から抜いたら、出来上がり！！
♪プチアレンジ♪
～抹茶プリン～ 卵と砂糖を混ぜる時、プレーンの生地に抹茶パウダーを2ｇ入れる。
～チョコプリン～ 卵と砂糖を混ぜる時、プレーンの生地にココアパウダーを5ｇ入れる。
みなさんも卵を使った絶品料理を試してみてはいかがですか？♪
見た目もおしゃれで気分も晴れるのではないでしょうか？♪
ごごナマ金曜２時台ではとっておきの週末の過ごし方をこれからもたくさん紹介していきます！！
ごごナマホームページも見てくださいね！
お便りお待ちしておりまーす♪